Receita de Pizza de Calabresa

Ingredientes

Massa

- 1kg de farinha de trigo
- 20g de sal
- 10g de açúcar
- 50ml de azeite
- 12g de fermento biológico
- 500ml de água morna

Recheio

- 50ml de molho de tomate
- 1 tomate
- 100g de parmesão ralado
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 100g de cebola frita
- Orégano

Modo de preparo

Massa

- Em um recipiente coloque os ingredientes secos da massa exceto o fermento.
- Dissolva o fermento em um pouco de água, junte a mistura.
- Junte o azeite e o restante da água.
- Misture os ingredientes com as mãos, sove a massa por mais  ou menos 20 minutos, até que esteja uniforme.
- Divida a massa em 7 partes, forme bolinhas e deixe descansar por 2 horas.
- Abra a massa com rolo, recheie e asse

Recheio

- Sobre o disco de pizza, coloque o molho, o tomate fresco, a linguiça, o orégano e o parmesão.
- Forneie
- Enfeite com a cebola frita
- Sirva

Dicas para você preparar uma batata frita sequinha e crocante

A batata frita está entre os alimentos mais desejados do mundo, certo? Mas tudo fica ainda melhor quando ela fica bem crocante e sequinha, mas será que é possível deixar ela sempre assim? Nesse artigo nós mostramos que sim, é possível. A seguir você confere as dicas.

A verdade é que qualquer batata pode ser usada para fazer suas batatas fritas, mas se você a quer uma mais saborosa, sequinha e crocante a dica é optar pela batata Asterix. Isso porque ela possui a casca roxa e uma quantidade menor de amido, que é o grande vilão do preparo e acaba deixando as batatas molengas.

Corte correto

O jeito de preparar uma batata também pode influenciar no resultado. O jeito clássico de preparar a batata frita é cortando em palitinhos, mas é possível variar na hora do preparo e dar nova vida ao prato. Uma dica é fazer uma bata frita mais rústica, preparando ela com casca e tudo, o que daria maior crocância ao prato.

Agora, nesse caso é bom não esquecer de lavar com atenção as batatas. Feito isso, é só cortá-las em forma de palitos médios para que els fiquem crocantes por fora e cozidas por dentro. Outra dica é cortar o alimento em formato de chips, assim ele fica bem mais crocante e sequinho.

Sem amido

Um dos principais truques para deixar a batata frita sequinha é deixá-la de molho na água para que perca o amido. Essa é uma das etapas que a maioria das pessoas não cumpre e o resultado é que as batatas acabam ficando murchas.

Para retirar o amido das batatas, é importante cortá-las e deixá-las de molho na água por uns cinco minutos ou mais antes da fritura. Para se livrar de vez do amido, pode ser melhor ainda trocar a água em que as batatas estão de molho por pelo menos três vezes, sempre com espaço de 5 minutos entre uma troca e outra. Depois disso é só secar as batatas em um pano limpo e fritá-las.

Segredo da crocância

Para deixar suas batatas fritas bem crocantes, uma dica é fritá-las quando estão frias ou geladas. Por isso o ideal é deixá-las de molho em vasilhas com água, gelo e sal. Depois basta secar em pano limpo e fritar.

Temperatura do óleo

A temperatura ideal do óleo para fritar as batatas é de 160 °C. Se você não possui termômetro a dica e jogar um pedaço de batata na panela e esperar que ela suba para superfície. Quando isso acontecer e a gordura começar a borbulhar em volta do pedaço, é hora de colocar o restante pra fritar. O prazo da fritura costuma ser de 7 a 10 minutos.